DESARROLLO

DEL PROYECTO

18. DESARROLLO DEL PROYECTO BITÁCORAS.

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 1

ACTIVIDAD: Dialogo con las autoridades

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 07 de mayo del 2015.

DESTREZAS: No aplica.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: No aplica.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de educación básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado B.

MATERIALES UTILIZADOS: Cartel, cuaderno, lápiz, Pizarra, Hojas Individuales y

Recursos humanos: docentes y alumnos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD

Se explicara la defincion y la forma de elabrar el cuento.

Luego se formaran grupos de trabajo para leer y reconocer la estructura del cuento.

Aplicaran en su cuaderno un taller que será desarrollado en el aula.

Se mandara una aplicación para la aproxima clase, incluido un cuento corto.

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 2

ACTIVIDAD: Elaboración del Proyecto

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 14 al 21 de mayo del 2015.

DESTREZAS: No aplica.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: No aplica.

TIEMPO QUE DURO: 240 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Recursos humanos, formatos e internet.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Después de analizar las diferentes áreas en la cual se desprenden los proyectos escolares se procedió a planificar el tema de Gastronomía determinando como objetivo primordial, buscar el desarrollo en los niños y niñas las artes culinaria, mediante la creatividad y práctica en la elaboración de platos rápidos y nutritivos. Se planifico cuáles serían los recursos a usar, estructurando un cronograma con diferentes actividades.

EVIDENCIAS.

(Docente desarrollando el proyecto)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 3

ACTIVIDAD: Presentación del Proyecto.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 21 de mayo del 2015.

DESTREZAS: No aplica.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: No aplica.

TIEMPO QUE DURO: 40 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Dirección de la Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios.

MATERIALES UTILIZADOS: Recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Las coordinadoras de Proyecto conformada por las Licenciadas María Puchaicela y Laura Betancourt recibieron el proyecto de gastronomía denominado “Hoy Cocino Yo” en la dirección de la Escuela, el cual fue revisado y aprobado sin observación alguna.

. EVIDENCIAS.

(Presentación del Proyecto)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 4

ACTIVIDAD: Preparación de Clases.

ECHA DE LA ACTIVIDAD: 9 al 11 de mayo del 2015.

DESTREZAS: No aplica.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: No aplica.

TIEMPO QUE DURO: 240 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Para la distribución de los alumnos en los proyectos, los docentes procedimos a elaborar carteles con diseños de acuerdo al tema de los proyectos, en la cual los niños de acuerdo al ciclo elegían según sus preferencias basándose en los dibujos de los carteles.

Posteriormente con el listado de alumnos se procedió a organizar las diferentes actividades escolares programadas de acuerdo a las necesidades y habilidades de los niños de acuerdo a su edad. Por lo que se detectó la necesidad de convocar a los padres de familia para informar sobre cómo se desarrollará el proyecto.

. EVIDENCIAS.

(Convocatoria de reunión de padres de familia)

(Docente preparando clases)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 5

ACTIVIDAD: Reunión con Padres de familia.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 12 de junio del 2015.

DESTREZAS: No aplica.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: No aplica.

TIEMPO QUE DURO: 40 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Para desarrollar la correspondiente reunión de padres de familia se extendió una convocatoria el día 12 de junio del 2015 con los alumnos.

Siendo el día señalado en la convocatoria, a las 14h00 se desarrolló la reunión en el aula del cuarto grado, en la cual se trató un orden del día establecido según acta N°1.

1. Bienvenida

2. Constatación del Quórum. (Registro de asistencia)

3. Indicaciones especificas

4. Varios.

EVIDENCIAS.

(Registro de asistencia de padres de familia)

(Reunión con padres de familia)

(Control de Asistencia a la reunión)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 6

ACTIVIDAD: Receta N° 1. Batido de leche con frutas.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Licuar

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Con los ingredientes dados, licuarlas frutas hasta que queden lista para servirse.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Licuadora, azúcar, guineo, leche, esencia de vainilla, papaya, vasos descartables, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Para elaborar esta receta, se contó con la colaboración de dos madres de familia.

Se explicó la importancia nutricional de los alimentos como el guineo, la leche, papaya. Y se dio a conocer que se encuentran aptos para preparar esta receta sin problema alguno. Luego se escribe los pasos para preparar la receta y ellos procedieron a copiarlo en sus cuadernos.

Preparación: Los alumnos procedieron a lavar las frutas para luego pelarlas y trozarlas para ponerlas en la licuadora. Actividad que la realizaron por grupo con la vigilancia de un adulto.

Se sirvieron para gustar su trabajo terminado.

Para poder desarrollar la próxima receta, se dictó los ingredientes que deben traer.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 7

ACTIVIDAD: Receta N° 2. Tostadas Mixtas.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Cortar

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Con los ingredientes dados en la clase anterior, los estudiantes cortaran el pan en rodajas para poner el queso, jamón y mantequilla.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Tostadora, pan integral, mantequilla, queso, jamón servilletas y recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Para preparar esta receta, hubo la colaboración madres de familia.

Se explicó la importancia del desayuno. Y se demostró la facilidad de preparar esta receta. Luego se escribió los pasos a realizarse para preparar esta sencilla receta y los alumnos procedieron a copiarlo en sus respectivos cuadernos.

Preparación: Primero se pidió lavarse las manos para manipular os alimentos, luego en grupos Los alumnos procedieron a cortar el queso, el jamón. Luego a cortar el pan en rodajas para después untarlo con mantequilla y poner las rodajas de queso y jamón, posteriormente se utilizó la waflera para tostar el pan. Esta actividad la realizaron por grupos bajo la vigilancia del docente y padres de familia.

Se sirvieron para gustar su trabajo terminado.

Para poder desarrollar la próxima receta, se dictó los ingredientes que deben traer.

. EVIDENCIAS

(Alumnos cortando el pan en rodajas)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 8

ACTIVIDAD: Receta N° 3. Canguil.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Poner

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Con los ingredientes de la clase anterior ponen los estudiantes las palomitas de maíz a una cazuela.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Cacuela, Palomitas de Maíz, Aceite girasol, sal al gusto, cocineta eléctrica, fundas plásticas, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Para preparar esta receta, hubo la colaboración madres de familia.

Se explicó la importancia de los almuerzos. Se demostró la facilidad de preparar esta receta que sirve para acompañar ciertos platos en los almuerzos. Luego se escribió los pasos a realizarse para preparar esta sencilla receta y los alumnos procedieron a copiarlo en sus respectivos cuadernos.

Preparación: Se calentó el aceite en una olla, para después colocar la palomita de maíz y tapar hasta que revienten los maíces, y se procede a retirar la olla con la ayuda de un adulto, se añadió sal al gusto y se sirve.

Para poder desarrollar la próxima receta, se dictó los ingredientes que deben traer.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 9

ACTIVIDAD: Receta N° 4. Ensalada de verduras con pollo.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Cortar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Cortar la lechuga en tiras delgadas.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Lechuga, tomate, pollo precocinado, mayonesa, recursos humanos, papa, huevos cocinados, platos y cucharas descartables

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Para preparar esta receta, hubo la colaboración madres de familia.

Se explicó la importancia de las ensaladas, su aporte nutricional, su importancia de ingerirlas constantemente. Luego se escribió los pasos a realizarse para preparar esta sencilla receta y los alumnos procedieron a copiarlo en sus respectivos cuadernos.

Preparación: Primero se pidió lavarse las manos para manipular os alimentos, luego en grupos se cortó la lechuga, el tomate, se hizo cuadritos la papa y el huevo se cortó en rodajas, para finalmente entreverar colocar un poco de mayonesa y servir.

Para poder desarrollar la próxima receta, se dictó los ingredientes que deben traer.

EVIDENCIAS

(Alumnos cortando la lechuga en tiras)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 10

ACTIVIDAD: Receta N° 5. Muchines de yuca.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Moldear

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Moldear la masa para cada muchin.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Yuca cocinada, queso desmenuzado, mantequilla, aceite, sal, paila, espátula, cocineta, platos y cucharas descartables recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Con los ingredientes listos y la yuca amasada los alumnos se les indico como preparar el relleno. Procedieron a armar los Muchines para luego con la supervisión de una madre de familia y la docente los alumnos procedieron a introducirlos a la sartén con aceite caliente.

. EVIDENCIAS

(Alumnos friendo Muchines)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 11

ACTIVIDAD: Receta N° 6. Tigrillo Ecuatoriano.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Desmoronar y Cortar

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Dominar la habilidad de desmoronar y cortar con precisión.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Plátanos cocinados, huevos cocinados, huevos sin cocer, mantequilla, queso, sal, Bandejas y cucharas plásticas, cuchillos, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

En las bandejas se procedió aplastar los plátanos agregando sal, mantequilla y huevos sin cocer. Posteriormente con la ayuda de madres de familia, se procedió a calentar la mezcla, hasta que los huevos se cocinen. Se sirvió a cada niño con una rodaja de huevo cocinado.

EVIDENCIAS

(Alumnos complementando la preparación del tigrillo)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 12

ACTIVIDAD: Receta N° 7. Empanada de queso.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Moldear la masa.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Darle forma a la masa usando las manos, un molde y un cortador.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Masa preparada de harina de trigo, rodillo de madera, tabla de plástico, aceite, paila, cocineta, cuchareta, servilletas y recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Con la masa preparada los alumnos proceden a estirar una pequeña porción usando el rodillo para luego introducirlo en el molde cortando las partes sobrantes para luego poner el relleno.

Luego con la vigilancia de una madre de familia, proceden a freír y posteriormente servir.

EVIDENCIAS

(Alumnos elaborando empanadas de queso)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 13

ACTIVIDAD: Mantenimiento y peligro en la cocina.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Cuidar y prevenir.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Mantener el aseo en el área de trabajo y evitar el peligro al manejar la cocina.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Pizarra, marcadores, videos, Dvd, televisor, Recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Se les dio indicaciones a los alumnos que nuestro lugar de trabajo debe de mantenerse limpio, que es la principal carta de presentación para las personas que nos observan, y aun mas estamos manipulando alimentos, por lo que debemos evitar la contaminación.

Usando las TICs se proyectó un video en el cual nos hacía ver el manejo cuidadoso que se debe tener con el fuego y utensilios corto punzantes.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 14

ACTIVIDAD: Receta N° 8. Puré de papas.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Aplastar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Manejar de forma correcta los cubiertos para aplastar la papa.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Papa cocinada, aceite, mantequilla, sal, chorizo, arroz, platos y cucharas descartables y recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Los alumnos usando trinches aplastaron la papa hasta formar una masa, que luego se fue mezclando con leche, sal, mantequilla revolviendo constantemente hasta que esta suavice.

Se sirvió caliente, y acompañada con arroz y chorizo.

. EVIDENCIAS

(Alumnos elaborando y disfrutando puré de papas)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 15

ACTIVIDAD: Receta N° 9. Rompope.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Batir

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Manejar el cubierto correctamente para batir clara de huevo.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos.

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Huevos, tenedores, bandejas plásticas hondas, azúcar, vasos, cucharas plásticas, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Comenzaron a picar el cascaron en la parte superior, para luego vaciar la clara en la bandeja y proceder a batir enérgicamente hasta que estuvo a “punto de nieve” para luego agregarle azúcar y batir para mezclar el azúcar, se sirvió inmediatamente.

EVIDENCIAS

(Alumnos elaborando rompope)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 16

ACTIVIDAD: Exposición Interna. Ensalada de frutas.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 18 de junio de 2015.

DESTREZAS: Dominar la habilidad de picar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Picar frutas en pequeños tamaños

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Bandejas platicas, cuchillos, tablas de picar, baldes para mezclar, cucharones, guineos, papayas, naranjas, frutillas, moras, manzanas, esencia de vainilla, sandia helados, azúcar, vasos y cucharas descartables, y recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Con los alumnos formados en su respectivo stand a la hora indicada, se procedió revisar su vestimenta, para luego proceder a la elaboración de la ensalada de frutas.

Los niños en orden comenzaron a picar las frutas en diferentes tamaños para luego ser puestas en un recipiente grande y con la ayuda de un adulto procedieron a mezclar las frutas agregándole azúcar y vainilla y jugo de naranja. Finalmente se sirvió con helado a los niños del proyecto y luego se compartió con los demás presentes.

. EVIDENCIAS

(Alumnos en la exposición interna de la Escuela.)

(Alumnos elaborando ensalada de frutas en la exposición interna de la Escuela.)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 17

ACTIVIDAD: Receta N° 10. Jugo de Naranja.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 03 de septiembre de 2015.

DESTREZAS: Exprimir.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Desarrollar habilidad para usar exprimidores (mano y eléctrico)

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Naranjas, exprimidor de mano, exprimidor eléctrico, cucharon y vasos descartables, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Luego de explicar la importancia de beber zumo de frutas. Procedimos a cortar las naranjas por la mitad y usando los exprimidores cuidadosamente se procedió a exprimir. Se colocó todo en un recipiente para luego servir.

. EVIDENCIAS

(Alumnos elaborando y gustando de un zumo de naranja)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 18

ACTIVIDAD: Receta N° 11. Fruta picada con yogurth.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 10 de septiembre de 2015.

DESTREZAS: Picar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Habilidad para usar el cuchillo al cortar las frutas

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Manzana, guineo, papaya, uvas, frutilla, yogurth, vasos, y cucharas plásticas, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Luego de explicar la importancia de ingerir un desayuno nutritivo. Se procedió a picar las frutas cuidadosamente para luego colocarlas en un recipiente y son entreveradas con la ayuda de una madre de familia. Luego se sirvió la fruta en vasos y un poco de yogurth.

. EVIDENCIAS

(Alumnos elaborando y gustando de fruta con yogurth)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 19

ACTIVIDAD: Receta N° 12. Espumilla de Mora.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 17 de septiembre de 2015.

DESTREZAS: Batir.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Manejar la batidora correctamente para batir claras de huevo.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Un Bold, batidora eléctrica, huevos, vainilla, mora, guineo, papaya, vasos, y cucharas plásticas, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

En el Bold se introdujeron todas las claras de huevo, y los alumnos ordenadamente manipularon la batidora eléctrica con ayuda de un adulto hasta punto de nieve. Después se procedió a poner almíbar de la mora y se batió para mezclarla con la esencia de vainilla y finalmente se sirvió en vaso con trozos de frutas picadas.

EVIDENCIAS

(Alumnos elaborando espumilla de mora)

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 20

ACTIVIDAD: Receta N° 13. Ensalada César.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 24 de septiembre de 2015.

DESTREZAS: Cortar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Manejar el cuchillo para realizar cortes en hojas de lechuga de forma transversal.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Tablas de picar, cuchillos, bandejas de plástico y aluminio, lavacara, balde, olla arrocera, cuchareta, parrilla, carbón, agua, azúcar, mora, lechuga, tomate, pollo, limón, mayonesa, salsa de tomate, aceite, aliños, vasos, platos, y cucharas plásticas, recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Se asaron las presas de pollo con ayuda de las madres de familia, y los niños comenzaron a lavar los tomates y las lechugas, para luego comenzar a picarlos, luego mezclaron la pulpa de la mora con agua y azúcar batiendo hasta disolver el azúcar. Con la ayuda de un adulto se procedió a poner aceite a velocidad media en la licuadora mezclando claras de huevo, sal, limón con salsa de tomate, mostaza. Se procedió a servir a los alumnos.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 21

ACTIVIDAD: Receta N° 14. Patacón con queso.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 15 de octubre del 2015

DESTREZAS: Cortar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Manejar el cuchillo para realizar cortes en el plátano.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Tablas de picar, cuchillos, bandejas de plástico y aluminio, lavacara, cuchareta, agua, plátanos, aceite, queso, platos, y palillos, recursos humanos, cocineta, cilindro de gas.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Se pelaron los plátanos realizando un corte en la cascara del plátano, después los alumnos procedieron a quitar dicha cascara. A los plátanos pelados se los corto en trozos para colocarlos en un recipiente ponerle sal al gusto y proceder a freírlos un poco, inmediatamente se los aplasto con cuidado y luego se los volvió a freír. Para servir se puso el queso en los patacones calientes.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 22

ACTIVIDAD: Recordatorio de la forma de alimentarse.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 22 de octubre del 2015

DESTREZAS: Observar y recordar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Importancia de nutrirse en forma equilibrada.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Videos educativos, DVD y Televisor.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Se proyectó videos educativos sobre la importancia de la nutrición, la pirámide alimenticia y concejos para prevenir microbios y enfermedades. Se pidió al finalizar los videos realizar dos actividades. Escribir una forma correcta de alimentarse, y hacer un dibujo de lo que observo.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 23

ACTIVIDAD: Receta N° 15. Mote Pillo.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 29 de octubre del 2015

DESTREZAS: Picar y mezclar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Picar la cebolla en cuadritos y mezclar los ingredientes..

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Mote cocinado, huevos, bandejas, tabla de picar, cuchillos, cebolla, sal, aliño, mantequilla, cocineta, paila, recursos humanos, platillos y cucharas plásticas.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Los alumnos lavaron la cebolla, y la cortaron en trozos pequeños, luego se mezcló con el aliño, la mantequilla y la sal para refreír. Luego se ponen los huevos y se los revuelve para después echar el mote cocinado y revolver todo. Se sirvió caliente.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 24

ACTIVIDAD: Evaluación del Segundo Quimestre Primer Parcial.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 14 de noviembre del 2015

DESTREZAS: Reconocer.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Diferenciar las legumbres de las frutas.

TIEMPO QUE DURO: 30 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Lápiz de colores, hojas, y lápices..

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Los alumnos del tercero, A y B y el cuarto A y B rindieron la evaluación en el cuarto grado A, en un solo bloque preguntas referentes a las frutas y legumbres. También se pidió inventar una receta a base de verduras.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 25

ACTIVIDAD: Receta N° 16. Bolones con queso.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 19 de noviembre del 2015

DESTREZAS: Amasar y Servir

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Amasar con el mazo y vaso, servir con cuidado.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Platano cocinado, queso, mantequilla, bandejas, platos desechables, cucharones, sal, recursos humanos, y cucharas plásticas.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Una vez que estuvieron cocinados los plátanos los alumnos procedieron a amasar hasta que no quede nada entero. Luego se puso e peso, la mantequilla y se continuó amasando hasta que estuvo listo para servir.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 26

ACTIVIDAD: Receta N° 17. Sanduche con pollo.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 26 de noviembre del 2015

DESTREZAS: Pelar, cortar, desmenuzar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Pelar y cortar las verduras y desmenuzar el pollo cocinado.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Pan, Pollo cocinado (pechuga), licuadora, queso, pepino, aceite, mayonesa, limón, recursos humanos, platos y cucharas plásticas.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

Los alumnos procedieron a sacar las semillas de los pepinos y a cortar en trozos, se separan dos porciones una la pusieron en la licuadora junto con la mayonesa y un poquito de aceite, la otra porción se hizo rodajas pequeñas con un poco de limón, se cortó lechuga en trozos pequeños. Y después procedieron a desmenuzar el pollo y mezclar con lo anterior. Se sirvió con el pan.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 26

ACTIVIDAD: Retroalimentación.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 03 de Diciembre del 2015

DESTREZAS: Moldear

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Moldear la masa para cada muchin.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

MATERIALES UTILIZADOS: Yuca cocinada, queso desmenuzado, mantequilla, aceite, sal, paila, espátula, cocineta, platos y cucharas descartables recursos humanos.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

EVIDENCIAS

PROYECTO DE GASTRONOMÍA “HOY COCINO YO”

BITACORA N° 21

ACTIVIDAD: Retroalimentación. Patacón con que con queso.

FECHA DE LA ACTIVIDAD: 10 de Diciembre del 2015

DESTREZAS: Cortar.

DESCRIPCION DE LA DESTREZA: Manejar el cuchillo para realizar cortes en el plátano.

TIEMPO QUE DURO: 120 minutos

LUGAR DONDE SE REALIZO: Escuela de Educación Básica Rogerio Zamora Palacios. Aula del 4to grado A.

DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD.

EVIDENCIAS

Educación Básica. Ecuador.

martes, 2 de mayo de 2017

PCA PARA DESCARGAR.

domingo, 30 de abril de 2017

PROYECTO ESCOLAR DE COCINA PARA CUARTO DE BASICA PARTE 3 DE 3

descargar el proyecto en editable word

19. ANEXOS.

PROYECTO ESCOLAR DE COCINA PARA CUARTO DE BASICA PARTE 2 DE 3

18. DESARROLLO DEL PROYECTO BITÁCORAS.